เนื้อหาทางโภชนาการ (Nutritional)

'ฉลากมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ข้อมูลทางโภชนาการที่เรียบง่ายไม่ง่าย': ผู้สนับสนุน Nutri-Score กลับมาที่แถว Roquefort

บลูชีสรสเปรี้ยวที่มีชื่อเสียงจากฝรั่งเศสตะวันตกเฉียงใต้จัดอยู่ในอันดับ D หรือ E ภายใต้ Nutri-Score ทำให้เทียบเท่ากับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและมันฝรั่งทอดกรอบ ผู้ผลิต Roquefort กล่าวว่านี่เป็นการโจมตีมรดกทางการเกษตรและการกินของฝรั่งเศส Sebastien Vignette หัวหน้าสมาพันธ์ Roquefort เรียกระบบการให้คะแนนว่า “โลโก้แบบง่าย​” เขาบอกในงานแถลงข่าวว่า “มันขัดแย้งกัน มีผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมแปรรูปพิเศษที่มีสารกันบูดที่สามารถได้ A หรือ B แต่ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นและเป็นธรรมชาติมากของเราถูกตราหน้า” สมาพันธ์ Roquefort ได้เรียกร้องให้ชีสได้รับการยกเว้นจาก Nutri-Score (ภาษาฝรั่งเศส รัฐบาลกำลังพิจารณาบังคับใช้ฉลากอาหารในปีหน้า) และได้ขอให้รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและอาหาร และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงความเป็นปึกแผ่นและสุขภาพ สนับสนุนข้อเรียกร้องที่หน่วยงานของยุโรปยกเว้นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครองทั้งหมดจากการเคลื่อนไหวใดๆ ของสหภาพยุโรปเพื่อให้ Nutri-Score เป็นข้อบังคับ ฉลากโภชนาการ FOP ของทางเลือกในกลุ่มซูปราเนชั่นแนล การรณรงค์ครั้งนี้ได้รับการสนับสนุนจากส.ส. Stephane Mazars ชาวฝรั่งเศส ซึ่งเป็นตัวแทนของเขต Aveyron ซึ่งก้าวเข้ามาในประเพณี Roquefort “ความปรารถนาที่จะโปร่งใสกับผู้บริโภคจะต้องมีเหตุผลและอยู่บนพื้นฐานของสามัญสำนึก” เขากล่าว Farm Europe ซึ่งเป็น Think Tank ก็สนับสนุนความต้องการของสมาพันธ์ Roquefort ด้วย “ปัญหาที่เกิดจาก Nutri-Score นั้นดีกว่า PDO / IGP” กล่าวในทวีต “เป็นเครื่องมือในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์แปรรูปพิเศษ เคมี & สังเคราะห์เพื่อความเสียหายของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่หยั่งรากลึกในประเพณีของเรา ทำให้เข้าใจผิดสำหรับผู้บริโภค” ผู้ผลิตน้ำมันมะกอกในอิตาลีเริ่มต่อต้านอัลกอริธึม Nutri-Score ที่ ‘ไม่ยุติธรรม’ ซึ่งพวกเขากล่าวว่าไม่คำนึงถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะกอกในบัญชีที่เหมาะสมและในที่สุดก็ลงโทษผลิตภัณฑ์ ภายใต้ระบบ Nutri-Score น้ำมันมะกอกมักจะได้รับคะแนน C สีเหลือง รัฐบาลอิตาลียังได้โจมตี Nutri-Score ซึ่งเชื่อว่าการเลือกปฏิบัติอย่างไม่เป็นธรรมกับอาหารที่มีชื่อเสียง เช่น น้ำมันมะกอก พาร์มาแฮม และชีส Parmigiano และ ‘หลักการของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน’ ​เหตุใด Nutri-Score จึงขัดแย้งกัน​ Nutri-Score จัดประเภทอาหารและเครื่องดื่มตามรายละเอียดทางโภชนาการโดยใช้มาตราส่วนห้าสีและตัวอักษร (A คือสีเขียวเพื่อแสดงคุณภาพทางโภชนาการที่ดีที่สุด ในขณะที่ E คือสีแดงเพื่อแสดงว่าเป็นค่าต่ำสุด) . ฉลากดังกล่าวได้รับการแนะนำอย่างเป็นทางการจากหน่วยงานด้านสุขภาพในฝรั่งเศส เยอรมนี เบลเยียม เนเธอร์แลนด์ ลักเซมเบิร์ก และสเปน Nutri-Score คำนวณโดยใช้อัลกอริธึมที่พัฒนาขึ้นโดยทีมนักวิจัยอิสระ ซึ่งพิจารณาทั้งสารอาหารที่ต้องจำกัด (เช่น แคลอรี่ ไขมันอิ่มตัว น้ำตาล และเกลือ) และองค์ประกอบที่ต้องการ (เช่น ไฟเบอร์ โปรตีน ถั่ว , ผลไม้และผัก). โดยมีเป้าหมายเพื่อให้ผู้บริโภคเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้ง่าย ‘Roquefort เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน เกลือ และแคลอรีสูง…’ ผู้สนับสนุนคะแนน Nutri-Score กระโจนเข้าสู่การป้องกันของฉลากหลังจากการร้องเรียนของ Roquefort “ชีสส่วนใหญ่อยู่ในอันดับ D หรือ E บ้างเป็น B หรือ C” คามิลล์ เพอร์ริน เจ้าหน้าที่นโยบายด้านอาหารอาวุโสของ BEUC องค์กรผู้บริโภคในยุโรปอธิบาย “Roquefort เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน เกลือ และแคลอรีสูง ดังนั้นการจัดอันดับนี้จึงไม่น่าแปลกใจสำหรับทุกคนที่เคยตรวจสอบตารางโภชนาการที่ด้านหลังซอง ความจริงที่ว่า Roquefort และชีสจำนวนมากที่มี ‘โลโก้คุณภาพ’ ของสหภาพยุโรปมีคะแนน Nutri-Score ต่ำ ไม่ได้หมายความว่าผู้บริโภคควรหยุดรับประทาน แต่ควรทำเป็นครั้งคราวและในปริมาณเล็กน้อย Nutri-Score ช่วยให้ผู้บริโภคเปรียบเทียบอาหารภายในหมวดหมู่ เช่น ชีสหรือผลิตภัณฑ์จากนม ด้วยเหตุนี้ การเปรียบเทียบ Roquefort กับมันฝรั่งทอดกรอบและโซดาจึงเท่ากับการเปรียบเทียบแอปเปิ้ลกับลูกแพร์ และไม่สมเหตุสมผลเลยจากมุมมองของผู้บริโภค” Nutri-Score ตั้งเป้าที่จะทำให้ข้อมูลทางโภชนาการเป็นเรื่องง่าย ไม่ใช่ “เรียบง่าย” เธอกล่าวเสริม “เป็นการแปลตารางโภชนาการที่อยู่ด้านหลังซอง เพื่อให้ผู้บริโภคเข้าใจและใช้งานได้มากขึ้น การมีข้อมูลที่ผู้บริโภคไม่เข้าใจคืออะไร? การวิจัยพบว่าฉลากรหัสสีทำงานได้ดีที่สุดเพื่อช่วยให้ตะกร้าของผู้บริโภคมีสุขภาพที่ดีขึ้น” หน่วยงานมะเร็งขององค์การอนามัยโลก (IARC) เพิ่งเรียกร้องให้ใช้ Nutri-Score ทั่วทั้งสหภาพยุโรปเนื่องจากอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของประชาชน ‘ชีสควรเล่นเกมของความโปร่งใสทางโภชนาการเหมือนอาหารอื่น ๆ ‘ CLCV สมาคมผู้บริโภคของฝรั่งเศสกล่าวเพิ่มเติมว่า – PDO หรือไม่ – Roqefort และชีสอื่น ๆ ยังคงอุดมไปด้วยกรดไขมัน เกลือ และแคลอรี่ เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ พวกเขา จึงต้อง ‘เล่นเกมของความโปร่งใสทางโภชนาการโดยเร็วที่สุด’ “ความสุขในการกิน Roquefort จะต้องยังคงเป็นความสุข ใช่ Roquefort นั้นดี แต่ก็มีไขมันและเค็มเช่นกันและผู้บริโภคต้องแจ้งว่าได้รับการจัดอันดับ D หรือ E” ทางกลุ่มกล่าวในการแถลงข่าว “ความสนใจของ Nutri-Score คือการให้ผู้บริโภคเลือกอย่างมีข้อมูลโดยเปรียบเทียบคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ในตระกูลเดียวกันโดยสังเขป ทำไมไม่ปล่อยให้เป็นชีสล่ะ? ”

Back to top button