Data science

ผลกระทบของวิกฤตห่วงโซ่อุปทานต่ออุตสาหกรรมอาหาร

มีนาคม 2020 เป็นจุดเริ่มต้นของช่วงเวลาที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนสำหรับธุรกิจทั่วโลก การระบาดใหญ่ของ COVID-19 มีผลกระทบทางสังคมและเศรษฐกิจอย่างลึกซึ้งสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร มันทำให้เกิดความสั่นสะเทือนอย่างกะทันหันทั่วทั้งห่วงโซ่อุปทานอาหาร ซึ่งส่งผลต่อการผลิตในฟาร์ม การขนส่ง การแปรรูปอาหาร และความต้องการของตลาดสำหรับรายการอาหาร ห่วงโซ่อุปทานอาหารของสหรัฐอเมริกา: การหยุดชะงักและผลกระทบจาก COVID-19 การระบาดใหญ่ของ COVID-19 ทำให้เกิดความท้าทายชุดใหม่ ที่ส่งผลกระทบต่อทุกอุตสาหกรรมทั่วโลก ในทำนองเดียวกัน ห่วงโซ่อุปทานอาหารของสหรัฐฯ ได้รับผลกระทบอย่างมากเนื่องจากการเว้นระยะห่างทางกายภาพและการล็อกดาวน์ที่เข้มงวด รายชื่อผู้มีส่วนได้ส่วนเสียหลักที่ได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดมีดังนี้ เกษตรกร นับตั้งแต่เริ่มต้นของการระบาดใหญ่ของ COVID-19 เกษตรกรต้องเผชิญกับความท้าทายที่แตกต่างกัน เช่น ราคาธัญพืชที่ตกต่ำ การไม่มีสินค้า ของฝีมือแรงงานและอนาคตที่ไม่แน่นอน เกษตรกรยังประสบปัญหาในการจัดการผลผลิตส่วนเกิน ซึ่งสร้างความไม่สมดุลในห่วงโซ่อุปทาน ผู้จัดจำหน่ายบริการด้านอาหาร อุตสาหกรรมบริการด้านอาหารอาศัยผู้จำหน่ายบริการด้านอาหารในการจัดหารายการอาหารอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากสถานการณ์โควิด-19 19 ผู้จัดจำหน่ายบริการด้านอาหารได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากปัญหาห่วงโซ่อุปทานและความต้องการร้านอาหารที่ลดลง ข้อจำกัดและการปิดตัวของ COVID-19 ทำให้คำสั่งซื้อขาออกลดลง แม้ว่าจะมีอุปทานคงคลังจากเกษตรกรหรือผู้ผลิต ผู้จัดจำหน่ายยังคงพบว่าเป็นการยากที่จะปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของตลาดอย่างกะทันหัน ผู้จัดจำหน่ายอาหารต้องเผชิญกับความท้าทายในการจัดเก็บสินค้าคงเหลือส่วนเกินและการจัดส่งทางกายภาพ ผู้จัดจำหน่ายบางรายสามารถเปลี่ยนไปใช้การสั่งซื้อออนไลน์และบริการจัดส่งได้ แต่วิธีการเหล่านี้ยังไม่ได้รับการยอมรับจากร้านค้าทั่วไป ผู้ผลิตบริการด้านอาหาร ผู้ผลิตบริการด้านอาหารประสบปัญหาคล้ายคลึงกันในฐานะผู้จัดจำหน่าย ผลกระทบของวิกฤตห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกได้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญบางอย่างสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร การใช้ประโยชน์พืชลดลงอย่างมากสำหรับผู้ผลิตบริการด้านอาหารเนื่องจากความต้องการจากอุตสาหกรรมบริการอาหารลดลง ผู้ผลิตส่วนใหญ่มีอุปกรณ์ที่กำหนดค่าไว้สำหรับส่งสินค้าสำหรับภาคบริการด้านอาหาร การกำหนดค่าใหม่หรือการปรับเทียบอุปกรณ์และการเปลี่ยนรูปแบบธุรกิจสำหรับอุตสาหกรรมค้าปลีกอาจไม่มีประสิทธิภาพมากนัก บริษัทสินค้าอุปโภคบริโภคและบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตขายปลีกหรือธุรกิจอาหารบรรจุหีบห่อเผชิญกับความท้าทายอย่างมากเนื่องจากโควิด- 19 แม้ว่าความต้องการจะคงที่สำหรับผู้ผลิตรายย่อย แต่พวกเขาก็ได้เผชิญกับความท้าทายที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ในภาคการผลิตอาหารขายปลีก พนักงานทำงานใกล้ชิดกัน ส่งผลให้จำนวนผู้ป่วย COVID-19 พุ่งสูงขึ้น การติดเชื้อ COVID-19 ที่เพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ในโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์และโรงงานผลิตขายปลีกอื่นๆ ได้เพิ่มโอกาสในการปิดโรงงานผลิตจำนวนมาก ผู้ค้าปลีกของชำ ในบรรดาธุรกิจอาหารทุกประเภท ผู้ค้าปลีกของชำมีความต้องการเพิ่มขึ้นสูงสุด ความท้าทายหลักสำหรับผู้ค้าปลีกของชำคือการให้บริการลูกค้าในช่วงเวลาที่ท้าทายเหล่านี้ ผู้ค้าปลีกร้านขายของชำและพนักงานของพวกเขาถูกครอบงำด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับรายการอาหาร นอกจากนี้ ผู้ค้าปลีกยังทำความสะอาดร้านค้าของตนตลอดทั้งวัน โดยจ่ายอันตรายและให้สิ่งจูงใจมหาศาลเพื่อชดเชยพนักงานอย่างเพียงพอสำหรับความพยายามของพวกเขาในช่วงการระบาดใหญ่ ร้านค้าปลีกของชำหลายแห่งได้แนะนำวิธีการสั่งซื้อและจัดส่งทางออนไลน์ ซึ่งส่งผลให้รายได้พุ่งสูงขึ้น สิ่งนี้ยังส่งผลให้ผู้บริโภคร้องเรียนเกี่ยวกับปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการจัดส่ง ผลกระทบของโรคระบาดต่อห่วงโซ่อุปทานอาหาร ข้อจำกัดที่กำหนดในอุตสาหกรรมบริการอาหารอันเนื่องมาจากการแพร่ระบาดได้ส่งผลกระทบต่อห่วงโซ่อุปทานอาหาร ข้อจำกัดที่เกี่ยวข้องกับการเดินทางระหว่างเมือง จังหวัด และประเทศได้นำไปสู่ความท้าทายที่สำคัญ ซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้ผลิต ผู้บริโภค ผู้จัดจำหน่าย เกษตรกร และผู้มีส่วนได้ส่วนเสียอื่นๆ หน่วยแปรรูปอาหารได้กลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์สำหรับการระบาดใหญ่ เนื่องจากจำนวนพนักงานที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของ COVID-19 ส่งผลให้หน่วยการผลิตจำนวนมากต้องปิดโรงงานแปรรูป ผลกระทบของโรคระบาดต่อพฤติกรรมผู้บริโภค การระบาดใหญ่ของ COVID-19 ส่งผลกระทบต่อสุขภาพทางการเงินของครัวเรือนโดยเฉลี่ยเช่นกัน เนื่องจากปัญหาทางการเงิน พฤติกรรมการซื้ออาหารของลูกค้าจึงเปลี่ยนไปอย่างมาก ปัจจุบันผู้บริโภคชอบอาหารจากธรรมชาติ เช่น ผัก เมล็ดธัญพืช ธัญพืชไม่ขัดสี และน้ำมันมะกอกมากกว่าอาหารแปรรูปประเภทต่างๆ ผลกระทบของโรคระบาดต่อการค้าอาหารโลก นโยบายการค้าอาหารได้เปลี่ยนแปลงไปทั่วโลกเช่นกัน หลายประเทศในปัจจุบันได้จำกัดการส่งออกอาหารที่จำเป็นสำหรับอุปทานอย่างต่อเนื่องในตลาดภายในประเทศ ข้อจำกัดในการส่งออกยังส่งผลให้ราคาลดลงอย่างมาก ซึ่งนำไปสู่ความสูญเสียสำหรับเกษตรกรหรือผู้ผลิต กลยุทธ์สำหรับห่วงโซ่อุปทานอาหาร ผู้ผลิตอาหารสามารถนำแนวทางการกระจายอำนาจมาใช้เพื่อหลีกเลี่ยงข้อเสียและความเสี่ยง สถานที่จัดเก็บขนาดเล็กใกล้ผู้บริโภคสามารถลดค่าใช้จ่ายในการจัดเก็บและขนส่งได้อย่างมาก ข้อเสนอแนะเพื่อลดผลกระทบของ COVID-19 การระบาดใหญ่ส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อความปลอดภัยของอาหาร อุปทาน โภชนาการ และสุขภาพทางการเงินทั่วทั้งห่วงโซ่อุปทาน การล็อกดาวน์และการบังคับใช้อย่างเข้มงวดได้คุกคามความยั่งยืนและการเติบโตของธุรกิจอาหาร นี่คือรายการคำแนะนำที่สามารถลดผลกระทบของ COVID-19 ต่อผู้มีส่วนได้ส่วนเสียที่เกี่ยวข้องกับอาหาร: คำแนะนำสำหรับประเทศเกษตรกรรายย่อยสามารถใช้มาตรการในการปกป้องสุขภาพและการเงินของการเกษตร คนงาน ศูนย์รวบรวมผลผลิตทางการเกษตรใกล้กับสถานที่สำคัญสามารถช่วยให้เกษตรกรรายย่อยลดการสูญเสียสินค้าได้ ข้อเสนอแนะสำหรับภาครัฐและภาคธุรกิจสามารถจัดตั้งคณะกรรมการจัดการโรคระบาด เพื่อลดผลกระทบของการระบาดใหญ่ของ COVID-19 ในห่วงโซ่อุปทานอาหาร หน่วยงานธุรกิจยังสามารถพัฒนาโซลูชันขั้นสูงและสร้างเงินทุนเพื่อช่วยเหลือซัพพลายเออร์รายย่อย ผู้จัดจำหน่าย และร้านค้าปลีก ธุรกิจและบุคคลที่มีความเข้าใจที่ชัดเจนเกี่ยวกับความท้าทายจะได้รับการเตรียมพร้อมในสถานการณ์ปัจจุบันได้ดีขึ้น การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการใช้จ่ายของผู้บริโภคในปัจจุบันได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อเศรษฐกิจทั่วโลก ผลกระทบจากโรคระบาดเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทั้งหมดในห่วงโซ่อุปทานอาหาร ซึ่งรวมถึงผู้จัดจำหน่าย ผู้ผลิต เกษตรกร ผู้ผลิต และผู้ค้าปลีก การปกป้องความเป็นอยู่ที่ดีทางการเงินและกิจกรรมทางเศรษฐกิจทั่วไปของอุตสาหกรรมบริการอาหารเป็นส่วนสำคัญในการฟื้นตัวของเศรษฐกิจเมื่อการระบาดใหญ่ใกล้จะสิ้นสุด __________________________________________________________________ ผู้เขียน Bio: Damon Shrauner ที่ปรึกษาการขายอาวุโสและรองประธานฝ่ายขาย B2B ที่ CKitchen ซึ่งทำงานในภาคอุปกรณ์บริการอาหารตั้งแต่ 1994 ด้วยความเชี่ยวชาญในการวิเคราะห์ตลาด การจัดวางผลิตภัณฑ์ การขาย และการจัดการโครงการ เขาจะบอกคุณเสมอว่าต้องทำอะไรเพื่อธุรกิจของคุณให้ดีที่สุด

  • บ้าน
  • Business
  • Data science
  • Marketing
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back to top button