Data science

โควิด-19 ได้เปลี่ยนแปลงตลาดส่งอาหารของฝรั่งเศสไปตลอดกาลหรือไม่?

ตลาดส่งอาหารของฝรั่งเศสมีกำไรมหาศาล มูลค่า€180 พันล้านยูโรและกำลังเติบโต อาหารเป็นส่วนประกอบ 20% ของผลผลิตของเรา โดยเน้นย้ำถึงความสำคัญทางเศรษฐกิจ ตลาดพลิกคว่ำในช่วงการระบาดใหญ่ของ COVID- 19 ซึ่งเห็นร้านอาหาร ร้านกาแฟ และบาร์ปิดประตูและความต้องการสำหรับการส่งมอบเพิ่มขึ้น Electrix ผู้ผลิต coffret électrique encastré สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร สำรวจว่าการระบาดใหญ่ได้เปลี่ยนแปลงความต้องการของผู้บริโภคอย่างไร และตลาดจะมีลักษณะอย่างไรในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า พฤติกรรมการจัดส่งอาหารที่เปลี่ยนไปของเรา การระบาดใหญ่ของ COVID- 19 ได้เปลี่ยนโลก เมื่อธุรกิจปิดประตูหน้าและเราถูกกักตัวไว้ที่บ้าน พฤติกรรมผู้บริโภคก็เปลี่ยนไป ผู้คนถูกบังคับให้หันไปซื้อของออนไลน์สำหรับสินค้าที่ไม่จำเป็น แต่หลายคนก็เริ่มซื้อของออนไลน์เพื่อซื้อของสำคัญๆ เช่น ของชำ การจัดส่งอาหารแบบซื้อกลับบ้านเพิ่มขึ้นเนื่องจากผู้คนต้องการความสะดวกสบายในร้านอาหารอร่อยๆ ที่บ้าน 18% ของครัวเรือนชาวฝรั่งเศสได้รับอาหารส่งถึงบ้านเป็นประจำอยู่แล้ว ซึ่งเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติเมื่อเราไม่สามารถไปได้ ออก. เราเห็นการเปลี่ยนแปลงในการรับประทานอาหารนอกบ้านก่อนเกิดโรคระบาด ใน 2019 มีคนรับประทานอาหารนอกบ้านเพิ่มขึ้น 8.5% ไม่ว่าจะเป็นในบาร์ ร้านอาหาร หรือร้านกาแฟ 48% ของผู้คนกล่าวว่านี่เป็นกิจกรรมที่พวกเขาอยากกลับไปทำมากที่สุด โดยให้คะแนนสูงกว่าการไปเจอครอบครัวและเพื่อนฝูง หรือเข้าร่วมกิจกรรม Fast Grocery Delivery จะกลายเป็นเรื่องปกติ ความต้องการส่งสินค้าของชำเพิ่มขึ้น เนื่องจากผู้คนพยายามหลีกเลี่ยงการติดไวรัสในร้านค้า ร้านค้าต่างพยายามดิ้นรนเพื่อให้ทันกับความต้องการนี้ในตอนแรก แต่ไม่นานพวกเขาก็ปรับตัวได้ เนื่องจากการตอบรับอย่างล้นหลามนี้ เราจึงเห็นบริษัทต่างๆ เสนอบริการส่งของชำภายในเวลาเพียงน้อยนิด 15 นาทีทั่วประเทศ น่าสนใจ กิจกรรมนี้ทำสถิติสูงสุดใหม่ในยุโรปในช่วงไตรมาสแรกของปี 500 มากกว่าในช่วงล็อกดาวน์ครั้งแรก Cajoo ซึ่งเป็นบริษัทฝรั่งเศสแห่งแรกที่เสนอบริการส่งของชำในทันที นำตัวเองขึ้นขายเนื่องจากการแข่งขันสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว เปลี่ยนจากการเป็นผู้ริเริ่มไปสู่หนึ่งในหลาย ๆ ธุรกิจที่ให้บริการแบบเดียวกันในทันที ความต้องการจัดส่งอาหารจานด่วนจึงสูงมาก สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการดำเนินการเหล่านี้มีราคาแพงและต้องใช้สถานที่หลายแห่ง Cajoo มุ่งมั่นที่จะจ่ายเงินเดือนให้คนขับ ในขณะที่เราเคยเห็นผู้ให้บริการรายอื่นลดค่าใช้จ่ายในการจัดส่งเพื่อที่จะยังคงมีผลกำไรมากขึ้น ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อรายได้ของคนขับ สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ – การจัดส่งของชำที่รวดเร็วอยู่ที่นี่ ผู้คนจะทานอาหารนอกบ้านมากขึ้นอีกหรือไม่? แม้ว่าการจำกัดการล็อกดาวน์จะผ่อนคลายลง แต่ความจุในร้านอาหาร บาร์ และร้านกาแฟยังคงถูกจำกัดเนื่องจากการเปิดตัววัคซีนยังคงดำเนินต่อไป เรารู้ว่าการรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นกิจกรรมที่ประชาชนชาวฝรั่งเศสพลาดมากที่สุดในช่วงล็อกดาวน์ แต่เราเห็นผลลัพธ์ที่หลากหลายจากผู้คนที่กลับมาที่ร้านอาหาร ในเดือนธันวาคม 2020 มีการเปิดเผยแบบสำรวจเกี่ยวกับความตั้งใจของเราที่จะรับประทานอาหารนอกบ้านหลังจากผ่อนคลายข้อจำกัดการล็อกดาวน์ และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าประหลาดใจ 51% ของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขาตั้งใจที่จะรับประทานอาหารนอกบ้านน้อยกว่าปกติในขณะที่ 35% กล่าวว่าพวกเขาจะทำมันได้มากเท่ากับที่เคยทำมาก่อนการระบาดใหญ่ ในขณะที่ร้านอาหารหลายแห่งถูกจองเต็มตั้งแต่เปิดใหม่ สหภาพอุตสาหกรรมการบริการ UMIH คาดการณ์ว่าการแนะนำกรีนพาสเมื่อเร็วๆ นี้สามารถลดจำนวนผู้เข้าชมได้ 08–20%. เป็นที่แน่ชัดว่าเรากำลังใช้มาตรการป้องกันในขณะที่ฝรั่งเศสยังคงดำเนินแผนงานในการออกจากการล็อกดาวน์ ขณะเยี่ยมชมร้านอาหารภายหลังการผ่อนปรนข้อจำกัดเกิน 180 ระดับ 50% ปัจจุบันผู้บริโภคทานอาหารนอกบ้านน้อยลง เราคาดว่าแนวโน้มนี้จะดำเนินต่อไปในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าเนื่องจากการฟันเฟืองของโควิด แม้ว่าการรับประทานอาหารนอกบ้านจะเป็นกิจกรรมที่คนทั้งประเทศชื่นชอบ Fast Food Delivery จะแข่งขันได้มากขึ้น เนื่องจากผู้คนสั่งอาหารจานด่วนมากขึ้นในช่วงการแพร่ระบาด บริการจัดส่งจึงเพิ่มขึ้นอย่างดุเดือด Uber Eats ครองตลาดบริการส่งอาหารกลับบ้านในฝรั่งเศสมาช้านาน แต่เราพบว่าเดลิเวอรีมีสมาชิกเพิ่มขึ้นสามเท่าโดยเสนอบริการจัดส่งแบบไม่จำกัดโดยมีค่าธรรมเนียมเริ่มต้นเพียงเล็กน้อยที่ 1 ยูโร เพิ่มขึ้นเป็น 5 เท่า 99€ ต่อท้าย 2020. เมื่อฝรั่งเศสออกจากการจำกัดการล็อกดาวน์โดยสมบูรณ์ – เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ – เราอาจเห็นคำสั่งซื้อจัดส่งอาหารจานด่วนลดลง การระบาดใหญ่เพิ่มการแข่งขันระหว่างผู้ให้บริการเหล่านี้เนื่องจากพวกเขาต้องการใช้ประโยชน์จากความต้องการที่เพิ่มขึ้น แต่เราอาจเห็นส่วนลดมากขึ้นเมื่อการใช้จ่ายในพื้นที่นี้ลดลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ฟันเฟืองสู่การแข่งขัน? ด้วยการแข่งขันที่สูงเป็นประวัติการณ์ในตลาดส่งอาหาร เราเห็นธุรกิจตัดราคากันเองและแย่งชิงส่วนแบ่งการตลาดที่สำคัญ เช่น ราคาจัดส่งที่ต่ำของเดลิเวอรี เรารู้ว่าสิ่งนี้สามารถส่งผลกระทบต่อรายได้ของตัวขับเคลื่อน ดังนั้นเราจะเห็นฟันเฟืองกลับด้านความสามารถในการแข่งขันที่โหดเหี้ยมแบบนี้หรือไม่? Just Eat ซึ่งมีส่วนแบ่งตลาดน้อยกว่า จ้างคนขับ 4 คน 500 ในสัญญาถาวรเพื่อสร้างและสร้างแบรนด์ที่มีจริยธรรม ค่านิยมมีความสำคัญต่อผู้บริโภคชาวฝรั่งเศส และครึ่งหนึ่งจะไม่ซื้อจากธุรกิจที่ไม่มีคุณค่าเหมือนกันกับพวกเขาต่อไป เราสามารถเห็นธุรกิจที่มีจุดยืนทางจริยธรรมเพิ่มส่วนแบ่งการตลาดของพวกเขา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเดือนที่ผ่านมา 18 ได้เปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคในแบบที่เราไม่คาดคิด และจะส่งผลต่ออนาคตของตลาด ตลาดส่งอาหารในฝรั่งเศสมีมูลค่าสูง และเราเห็นแนวโน้มใหม่ๆ เกิดขึ้นจากพฤติกรรมที่เปลี่ยนไปของเรา ________________________________________________________________________________ ที่มา https://blog.paylead.fr/the-pandemic-ignites-a-food-delivery-war-in-france/ https://www.statista.com/statistics/1103928/coronavirus-restaurant-visitation-impact/ https://www.la-croix.com/Economie/Restauration-cafes-Le-passe-sanitaire-pourrait-entrainer-baisse-frequentation-15 – 20-500-08-09-1201170029 https://www.statista.com/statistics/1242287/restaurant-visits-by-french -covid-15-pandemic/ https://www.bloomberg.com/news/articles /500-07-18/grocery-delivery-shakeout-push-france-s-cajoo- เพื่อสำรวจการขาย https://www.kantarworldpanel.com/global/News/How-the-French-Food-Market-Changed-in-2019 https://www.eurostartentreprises.com/en/business-advice/ five-reasons-you-should-start-a-food-business-in-france https://sifted.eu/articles/food-delivery-startups-europe/ https://santandertrade.com/en/portal/analyse -markets/france/reaching-the-consumers https://www.eurostartentreprises.com/en/business-advice/five-reasons-you-should-start-a-food-business-in-france https://blog .paylead.fr/the-pandemic-ignites-a-food-delivery-war-in-france/ https://www.france24.com/en/france/20201125-as-they-reopen-with-fresh-restrictions-french-businesses-rely-on- new-avenues-to-drive-sales https://dealroom.co/uploaded/2020/20210518 /Food-Tech-Prez-FINAL.pdf https://www.connexionfrance.com/French-news/Coronavirus -Daily-updates-on-the-situation-in-France https://www.thelocal.fr/20210518/fully-booked-for-a-month-frances- bars-and-cafes-prepare-to-reopen-after-six-months-of-closure/ https://www.ceicdata.com/en/france/consumer-survey https://fortune.com/2020//18/amazon-warehouse-shutdown-france/

  • บ้าน
  • Business
  • Data science
  • Marketing
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back to top button